Notre carte traiteur

Le plaisir de recevoir

Salés

Mini sandwichs

Les stars de notre assortiment de sandwichs dans leur taille “mini” …

Demandez nos créations du moment !

Commande minimale 10 pières par sorte

Prix : 3.00 fr. / pièce

Nos brioches sont riche en oeufs et en beurre. Le parfait jeu du sucré – salé.

  • Fourrées de pâté ou de morilles en sauce

Prix : 3.00 fr. / pièce

  • Fourrées au foie gras maison !

Prix : 4.50 fr./ pièce

Casse croûte

  • Baguette roastbeef, au saumon, végétarienne
  • Baguette au levain au saumon
  • Couronne paillasse bis au fromage d’alpage
  • Torche du boulanger au jambon cuit et cornichons
  • Baguette “façon délices” végétarienne

Prix : 22 fr./ 50 cm/ 10 pièces

Diverses compositions originales

Demandez nos créations du moment!

Commande minimale 10 pièces par sortes

Prix : 3.00 fr./ pièce

Club sandwichs

Minis sandwichs au poulet ou au fromage

Prix : 3.00 fr./ pièce

Ballotins à la viande séchée et fromage

Aumônière de viande séchée fourrée au
fromage aux herbes


Prix : 3.00 fr. / pièce

Nos verrines salées

Voilà une nouvelle dimension pour vos apéritifs : une présentation différente avec des compositions originales, servies avec une cuillère.

Demandez nos créations du moment!

Commande minimale 10 pièces par sortes

Prix : 3.00 fr./ pièce

Nos canapés

Canapés traditionnels, garnis de thon, jambon cru ou cuit, fromage, viande séchée, céleri, saumon, caviar, oeufs de lympe, asperges, salami…

Nous attachons une attention toute particulière à la présentation afin que vous soyez déjà tentés par les yeux …

TAILLE « O » pour les petites faims

Prix : 2.- fr./ pièce


Tartes salées

Ces mini quiches s’apprécient aussi bien froides que chaudes et appartiennent aux spécialités de nos campagnes suisses.

  • Au fromage, parfois garnies de poireaux et lardons ou jambon, au asperges
  • Les pizzettes

Prix : 1.80 fr. / pièce

Cuillères

Commande minimale 10 pièces par sortes

Rillettes de thon

Mélange de thon, câpres, huile d’olive, lait de coco relevé au wasabi.

Prix : 2.50 fr./ pièce

Tartare de saumon

Tartare de saumon sur un pain grillé, parfumé au citron.

Tartare de boeuf

Hâché finement au couteau, mélangé avec de l’huile, de la moutarde, des câpres et des oignons, assaisonné de quelques gouttes de tabasco, de sel et de poivre.

Prix : 3.00 fr./ pièce

Feuilletés

Assortiment d’amuse-gueules en pâte feuilletée au beurre, relevés de sel, cumin, pavot, sésame, fromage, anchois, saucisse, jambon (croissant au jambon).

Les quantités suggérées sont :

  • uniquement feuilletés salés 80 g/pers.
  • avec d’autres produits 40 g/pers.

Mini feuilletés

  • saumon
  • jambon
  • poulet-tandori
  • féta-épinard
  • vienne briochée


Prix : 8.80 fr./ les 100g

Mini croissants au jambon


Prix : 8.80 fr./les 100g

Flûtes au beurre

La pâte levée feuilletée fait de ces bâtonnets un délice de légèreté et de goût.

Accompagnées d’un verre de vin, elles sont un régal pour votre apéritif.

En apéritif, nous conseillons 4 flûtes par personne.

Prix : 8.80 fr./les 100g

Pains fourrés

Á commander 2 jours avant

Pain surprise

Pain paysan tout en hauteur découpé par étages, qui correspondent aux différentes sortes de sandwichs. Ceux-ci se présentent en triangles de pain de campagne fourrés au jambon cru ou cuit, viande séchée, saumon fumé, fromage, thon…

Garni d’un noeud coloré, il donne de la hauteur à votre buffet et ses sandwichs plutôt consistants rassasient les plus affamés.

Grand Pain (18cm Ø)

  • 12 sandwichs par étage
  • (4 sandwichs par personne)

Petit Pain (13cm Ø)

  • 6 sandwichs par étage
  • (5 sandwichs par personne)

Prix Grand Pain : 27.- fr./ étage
Prix Petit Pain : 16.- fr./étage
Prix Grand Pain vide : 24.- fr.

Pain party

Mélange de froment complet et de seigle, le pain party est décoré selon l’événement que vous célébrez.

Une fois cuit, il est ouvert, évidé et rempli de petits sandwichs fourrés « sur mesure » : jambon cru ou cuit, viande séchée, mousse de foie, saumon fumé, fromage du pays ou aux herbes…

Il peut être également garni de rouleaux de viande séchée. Sa présentation est particulièrement attractive, et les mini sandwichs toujours très appréciés.

Il s’adapte aux apéritifs de plus de 40 personnes :

  • Pain de 3 kg : 80 – 100 sandwichs
  • Pain de 5 kg : 150 – 180 sandwichs

Prix 3kg : 250.- fr./fourré
3kg : 77.- fr./vide

Prix 5kg : 330.- fr. /fourré
5kg : 95.– fr./vide


Nos suggestions

Á partager en toute convivialité. Á commander 2 jours avant.

Nos Assiettes Valaisannes

Toutes les salaisons valaisannes sont présentées sur une assiette conventionnelle. Il est souhaité de la marier avec du pain de seigle beurré ou un assortiment de nos mini petits pains.

Les quantités suggérées pour un apéritif sont :

  • 5 personnes, 250 g fr. 30.-
  • 10 personnes, 500g fr. 60.-
  • 20 personnes, 1 kg fr. 120.-
  • 30 personnes, 1,5 kg fr. 180.-

Dans le cadre d’un repas à proprement parler, on compte plutôt :

  • 5 personnes, 500 g fr. 60.-
  • 10 personnes, 1 kg fr. 120.-
  • 20 personnes, 2 kg fr. 240.-
  • 30 personnes, 3 kg fr. 360.-

Jambon en croûte

Il s’agit d’une recette traditionnelle des campagnes suisses. Le jambon à l’os ou la noix de jambon selon votre gourmandise, est emballé dans une pâte mi-blanche enrichie de beurre. Il constitue un repas à part entière et, accompagné d’un verre de vin du pays, est un véritable morceau de campagne qui fond
dans la bouche ….

Il pourra prendre différentes formes : tortue, cochon, hérisson… Il peut également être décoré selon le désir du client.

Prix : 30.-/le kilo du jambon + 30.– (jusqu’à 1,5kg)
24.-/le kilo du jambon + 40.- (de 1,5kg à 3kg)
24.-/le kilo du jambon + 50.- (+ de 3kg)

Nos Plateaux Valaisans

Assortiment de viande séchée, jambon cru, lard, saucisson sec, fromage du pays, présenté sur un
plateau de pain, garni de différentes sortes de petits pains.

Il peut être de forme arrondie, ovale ou rectangulaire. en forme de coeur ou même de canton du Valais.

On compte en principe 2 ballons et 40 à 50 g de viande par personne.

Les petits pains doivent être dégustés en même temps que la viande ! Il est toujours envisageable de commander du pain de seigle valaisan beurré.

Dorénavent, sans mention spéciale, les plateaux se présentent AVEC FROMAGE. Merci de préciser s’il ne faut pas mettre de fromage.

Prix selon taille apéritif ou repas,
pour 10, 15, 20, 25 ou 30 personnes

De notre fromager

Notre ami fromager vous présente ses spécialités d’ici ou d’ailleurs pour accompagner vos plats de viande par exemple ou simplement pour mettre de la couleur dans votre cocktail.

Pâtes dures ou molles, vache ou brebis, la Suisse est
aussi le pays du fromage !

Les quantités suggérées sont :

Pour un apéro : 1 à 4 morceaux ~ 40 à 60g
Pour une collation : 4 à 10 morceaux ~ 80 à 120g
Pour un repas : 5 à 12 morceaux ~ 150 à 250g
Pour un dessert: 3 à 8 morceaux ~ 60 à 80 g

Tartare de boeuf sur baguette grillée

Haché finement au couteau, mélangé avec de l’huile, de la moutarde, des câpres et des oignons, assaisonné de quelques gouttes de tabasco, de sel et de poivre et disposé sur un pain toasté.

Prix : 6.50 fr. par personne

Possible en “live cooking” avec notre chef à domicile

Risotto nature ou au safran

Riz Carnaroli cuit avec un bouillon parfumé et assaisonné de pistils de safran.

Prix: 5.50 fr. par personne (dégustation)

Possible en “live cooking” avec notre chef à domicile

Lasagne au four

Plat typique italien avec sa sauce bolognaise et sa sauce béchamel ou végétarien au pesto.

Prix : 5.50 fr. par personne (dégustation)

Millefeuille de parmigiana

Gourmandise d’été végétarienne : aubergine à la parmesane !

C’est un des plats fétiches de presque tous les italiens.

Prix : 5.50 fr. par personne (dégustation)

Pour finir en douceur

Parce que vos cocktails sont souvent plus qu’un simple apéritif, les nouvelles tendances conseillent d’y ajouter une touche sucrée. Notre assortiment de petites douceurs aux fruits, chocolat, mocca, citron, mousses diverses, le complètera alors parfaitement. Grâce aux couleurs, il est un véritable enchantement pour les yeux dans un premier temps et pour le palais ensuite !

Mini pâtisseries

Pour les plus gourmands !

  • Tartelette aux fruits
  • Tartelette au citron
  • Opéra
  • Eclair de saison, mocca, chocolat
  • Macaron


Prix : 3.00 fr./ pièce
Prix macaron : 2.00 fr./ pièce

Verrines sucrées

Demandez nos créations du moment, au chocolat ou aux fruits.

Prix : 3.00 fr./ pièce

Croques en bouche sous forme de pyramide

Recouvert de sucre caramélisé

Nous calculons 3 minis choux par personne

Prix : 7.50 fr. pour 3 boules par personne


Formules

Pour vous faciliter les choses

Le Petit Bonvin

5 pièces par personnes

  • 2 mini sandwichs à choix
  • 1 verrine salée à choix
  • 1 cuillère à choix
  • 1 mini canapé à choix

Prix : 12.- fr./ personne

Le Trubelstock

8 pièces par personnes

  • 2 mini sandwichs à choix
  • 1 verrine salée à choix
  • 1 cuillère à choix
  • 2 mini canapés à choix
  • 1 mini pâtisserie à choix
  • 1 verrine sucrée à choix

Prix : 19.50 fr./ personne

Le Wildstrubel

12 pièces par personnes

  • 3 mini sandwichs à choix
  • 2 verrines salées à choix
  • 3 mini canapés à choix
  • 2 mini pâtisseries à choix
  • 2 verrines sucrées à choix

Prix : 30.- fr./ personne

Le Wildhorn

14 pièces par personnes

  • 3 mini sandwichs à choix
  • 2 verrines salées à choix
  • 1 cuillère à choix
  • 3 mini canapés à choix
  • 3 mini pâtisseries à choix
  • 2 verrines sucrées à choix

Prix : 37.- fr./ personne


Quelques Quantités

Pour un apéritif (les gens mangent ensuite), nous comptons 5 à 6 pièces par personne. Par pièce, il s’agit de canapés, mini sandwichs, mini quiches et mini pâtisseries.

Pour un cocktail (les gens ne mangent pas ensuite), nous comptons 11 à 13 pièces par personne. Par pièce, il s’agit de canapés, mini sandwichs, mini quiches et mini pâtisseries.

Quantité de pain par personne

  • FONDUE 125g par personne
  • PETIT DEJEUNER 80g-100g par personne (y compris croissants, pp,…)
  • REPAS 50g par personne
  • BRUNCH 100g par personne

Contact

Notre équipe dévouée est là pour vous accompagner et vous conseiller en fonction de vos besoins spécifiques.

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