La cuchaule au safran

En Suisse, chaque Canton est fier de proposer sa spécialité de boulangerie. Le seigle valaisan, le pain Bâlois, le Tessinois, la Taillaule neuchâteloise sont autant de produits qui font la fierté des artisans boulangers de ces régions. Fribourg n’échappe pas à la règle et propose la fameuse CUCHAULE AU SAFRAN.

Le mot cuchaule vient de "kuchôla" (patois fribourgeois). Elle est servie traditionnellement lors de la « Bénichon », fête fixée après les moissons et les regains.

C’est une brioche au levain pétrie avec de la fine farine fleur, du lait, du beurre, du sucre, du pistil de safran, et du sel. A déguster de toute urgence, accompagnée de la MOUTARDE DE BENICHON. Celle-ci, conçue par les paysans du canton pour célébrer la fin des récoltes, fait partie d’un menu de fête extrêmement riche et basé sur des produits du terroir.

A base de vin cuit, sucre candy, sucre, farine de froment, et arômatisée à l’anis étoilé et à la cannelle, cette moutarde vous est proposée par Fabrice Gobet, un de nos collaborateurs, fribourgeois pure souche !